LA NOIRE - 150gr

Ingrédients : olives, huile d'olive, ail, câpres, anchois, basilic, thym, marjolaine, persil, curry de perle noire.

La Noire:

Une note de tête extrêmement fruitée, avec un goût de beurre d'ail subtil, qui donne du caractère immédiatement en bouche. Aucune sensation âcre, généralement présente dans ce type de produit pâteux et râpeux sur la langue, ce qui n'est pas le cas ici. Le sel est puissant mais heureusement sans trop d'excès, d'un niveau proche de celui des chips, donc très addictif, ce qui donne toute la force attractive à cette tapenade. La note de fond est un véritable festival de saveurs provençales. La persistance en bouche est remarquable et laisse un arrière-goût exceptionnel et très estival de garrigue.

Quand le produit est cuit, on perd évidemment, le côté très fruité, mais la qualité gustative persiste ainsi que le parfum typique et cela donne une pissaladière vraiment excellente même froide...